Der Kaviar, das schwarze Gold des Beckens
Dieser kulinarische Schatz ist eher unbekannt... Aber das Becken von Arcachon besitzt gleich zwei Störzüchter und Kaviarproduzenten. Der "L’Esturgeonnière" in Le Teich stellt den "Caviar Perlita" und die "Moulin de la Cassadotte" in Biganos die Produktreihe "Diva" her. Beide Betriebe bieten Besichtigungen ihrer Becken und ihrer Zucht an und erklären Ihnen alles über die faszinierende Geschichte des Kaviars in der Aquitaine. Natürlich gefolgt von einer Kostprobe!
Diese herausragenden Speisen werden in den besten Restaurants der Region serviert und sind auch in den einschlägigen Feinkostläden erhältlich.
- www.caviardefrance.com. Preis: 25 Euro für die Besichtigung (Kinder kostenlos, ohne Verkostung), 20 Euro für Gruppen (ab 10 Personen).
- www.caviar-perlita.com. Preis: 28 Euro für die Besichtigung.
Die kleinen Konfitüren aus Andernos
Delphine Cuville ist eine Alchimistin. Ihre aus Spanien stammende Großmutter, die sie "Mariela" nannte, hat ihr die Liebe zu Gewürzen und die Kunst vermacht, süße und deftige Aromen gekonnt zu vereinen... Seit 2014 lässt sie ihre "warmen und bunten Kindheitserinnerungen" mit ihrer Produktreihe "Maison Mariela", die mittlerweile aus 70 Geschmacksrichtungen besteht, wieder lebendig werden. Authentische Konfitüren, die sie auf traditionelle Weise im Kupferkessel mit 70 % Frucht und 30 % Rohrzucker kocht.
32 rue Panhard & Levassor in Andernos-les-Bains. Tel. 07 79 49 85 90
www.confituremaisonmarelia.com
Das Bier lässt das Becken schäumen...
In der Bucht von Arcachon schlägt seit einigen Jahren der Hopfen große Wellen... Der Trend des handwerklich hergestellten Biers, das man wirklich probieren sollte, hat sich mit mehreren namhaften Produkten einen festen Platz gesichert. Da gibt es zum Beispiel das Bier Mira mit seinem Pub in La Teste. Die Gesellschaft stellt jetzt sogar selbst Cola und Limonade her. Nicht weit von dort entfernt sammeln die Biere "Burdigala" von Grégoire Agostini Medaillen und Preise für ihren erstklassigen Geschmack. Und vergessen wir auch nicht "La Petite du Bassin", das einen sympathischen Look und einen frischen Geschmack hat.
Der Grand Cru unter den Mineralwassern in Les Abatilles
Unter den Kiefern in Les Abatilles fließt seit über 90 Jahren in 472 Metern Tiefe ein ganz besonderes Wasser! Seine absolute Reinheit und sein geringer Mineraliengehalt verleihen ihm wohltuende Wirkungen. Die berühmte "Bordelaiser Flasche" wird heute in den guten Restaurants der Aqutaine serviert, sie erfrischt Sportler der besten Clubs der Gironde und hat sogar einen Platz zwischen den Grand Cru-Weinen im Weinmuseum in Bordeaux. Die Industriestätte kann den ganzen Sommer über mit der Flaschenabfüllung und dem kleinen Museum besichtigt werden.
Immer dienstags und donnerstags von 10 Uhr bis 11.30 Uhr. Preis: 7 Euro für die Besichtigung pro Person. Auskünfte und Terminvereinbarung im Fremdenverkehrsbüro in Arcachon.
Tel.: 05 57 52 97 97. www.sourcedesabatilles.com
Die leckeren Schnecken aus Gujan
Sandie Roche hat mit ihren jungen dreißig Jahren eine originelle Kehrtwende in ihrer beruflichen Laufbahn gemacht. Sie hat ihre Stelle bei der Telekom aufgegeben, um Freilandschnecken zu züchten! In ihrem kleinen Betrieb in Gujan hegt und pflegt sie die Schnecken vom Schlüpfen bis zur Ernte. Die Schnecken werden mit Pflanzen (Brennnesseln, Radieschen, Petersilie) und Pflanzenmehl gefüttert, das mit Vitaminen und Kalzium angereicht ist. Bevor sie für den Verzehr verladen werden, verbringen sie fünf Monate im Schneckenpark. Ihre Persillade, ihre Zubereitungen mit getrockneten Tomaten, ihre Schnecken mit Petersilienbutter sind einen Besuch bei ihr wert!
Direktverkauf beim Produzenten.
1871 av. de Césarée in Gujan-Mestras.
sandie.roche@live.fr ; Tel. 06 44 24 62 13
