## Merveilles, Fontimassous o Fontimassons
¡Es LA receta de buñuelos de carnaval del Sudoeste! Sencillos y fáciles de hacer con los niños, a quienes les encanta cortar la masa con un cortador de pastelería.
Receta
Bugnes
Huevos, azúcar, harina de trigo, limón, mantequilla AOP Charentes-Poitou, un poco de ron y una pizca de paciencia. Esto es todo lo que se necesita para hacer las bugnes al estilo del Sudoeste. Más crujientes que sus hermanas de Lyon.
Receta
Tarta de ciruelas pasas de carnaval
Lemosín es una pequeña excepción con sus tradicionales buñuelos y otras pastas fritas. Se elabora con masa de hojaldre o una masa tipo brioche: más tradicional en Lemosín.
Craquelins
Los llamamos Craquelins, Cartelins o Carquelins. Elaborados tradicionalmente en el sur de Poitou y el norte de Charente. Se distinguen de sus compañeros de carnaval por su lado seco y crujiente.
Tourtisseaux de Niort
El primo de Poitou de los fontimassous, se distinguen por añadirles aguardiente. ¡Una delicia para la merienda los niños o para el postre con un licor de angélica!
Crouchepettes
El buñuelo de Las Landas, llamado también Crouchepette o Crespèt en el Bearne, es una antigua receta. Se trata de un gran buñuelo muy ligero, con una textura similar a la de una pasta choux.
Oreilles d’ours
¡Esta es una receta de los Pirineos que llama la atención por su nombre (orejas de oso)! Son pequeños dulces fritos, muy crujientes. ¡Pruébalos rápidamente para que no pierdan su textura crujiente!
Y ya está, ahora ya sabes todo sobre las tradiciones culinarias de la región para el carnaval... ¡Solo tienes que encontrar el disfraz perfecto para la fiesta!
Sibarita, creativa y curiosa, a Carole le gusta cocinar, los aperitivos con amigos y el buen vino. Su adicción: ¡el chocolate! Su costumbre: llevarse a casa de sus viajes especialidades locales y compartirlas con sus seres queridos.