¡Con las mujeres y los hombres que hacen el coñac!
Hay mucho que compartir con los productores de coñac. A través de un recorrido o como parte de una visita a medida, el visitante puede descubrir la variedad de estilos de los productores, desde los más emblemáticos a otros menos conocidos. ¿Buscas turismo verde? El visitante también puede conocer a los viticultores en su propiedad. Al acercarse el invierno, cuando las viñas están dormidas, los artesanos destiladores dan a conocer y comparten al pie de un alambique el saber hacer ancestral de la doble destilación.
¿Turismo epicúreo? La denominación Cognac ofrece cantidad de experiencias gourmet y sorprendentes. Como maridajes gastronómicos o, al contrario, como cóctel, los coñacs salen del tradicional digestivo y emergen a lo largo de la comida. Hace justo diez años que se creó el cóctel Summit. Elaborado con coñac, limonada y jengibre, es muy popular en la región. Hoy en día, destacan dos coctelerías: Louise, la pionera, desde 2012, recientemente reinventada por Germain Canto, antiguo integrante de The Barber Shop en Sídney, que ahora oficia con Flavien Faure; y una recién llegada, Luciole, inaugurada el año pasado, con Guillaume Le Dorner al mando, el apoyo del inglés Tony Conigliaro, referencia internacional de las coctelerías, y Luc Merlet, de la destilería homónima. En cuanto a la mesa, el menú Accords majeurs du cognac (principales maridajes del coñac), del chef Thierry Verrat con una estrella Michelin, es un imprescindible de su restaurante La Ribaudière, en Bourg-Charente.
Estas experiencias complementan la red de bares y restaurantes regionales que se comprometen a mostrar sus tesoros locales.
Hay para todos los gustos. Todo el año es una fiesta. En invierno entramos en calor en las destilerías para encontrarnos con los destiladores. Mientras que el verano es el momento de los festivales de música y las fiestas: del blues (Cognac Blues Passions, en julio) a la Fête du cognac (a finales de julio), que combina la música con los productos de la región, pasando por la música clásica (Festi’ Classique, en agosto), talleres de descubrimiento de combinación o de aromas del coñac, o incluso la animaciones de los Mardis du cognac (de julio a septiembre), que nacieron de la alianza entre el sector del coñac y la red de Les Jardins Respectueux (16 jardines educativos en Poitou-Charentes, diseñados respetando la biodiversidad local). Esta iniciativa refleja la demanda del público y una oferta creciente del sector para el descubrimiento y la protección del medio ambiente. ¡Esta línea de acción se está extendiendo por todo el viñedo!
Periodista para Terre de Vins, Anne Serres es catadora en numerosos concursos internacionales de vinos y bebidas espirituosas.