MaxiCoffee
La start-up MaxiCoffee, líder francés en la venta de café en línea, propone desde hace poco su brunch del sábado. Una combinación perfecta entre tienda, café y restaurante.
La joven start-up de La Teste-de-Buch (Gironde), creada por Jean-Charles Krompholtz hace 10 años, no para de crecer…
En la orilla de la bahía, la empresa se posiciona ahora en la primera fila nacional en la venta de café y sus derivados (máquinas, cafeteras, accesorios, venta a granel). MaxiCoffee ha logrado su notoriedad principalmente en internet…. «Algunos habitantes todavía desconocen nuestra existencia, mientras comercializamos nuestros productos en toda Francia», destaca Marie Bisseuil, responsable de comunicación de la empresa. «Por eso, queríamos salir de las sombras y abrir nuestra primera ‘‘Shop and Store’’». Un lugar a caballo entre restaurante, café, coffee-shop y tienda.
Expresso, macchiato, mocaccino
«Ante todo, se trata de un lugar en el que sentarte unos instantes para disfrutar de un excelente café, bebidas calientes, repostería hecha en el establecimiento y platos calientes para almorzar», promete Marine Saintoyand, encargada de comunicación. La enseña acaba de lanzar su brunch, cada sábado de 11 h a 15 h.
Con un punto fuerte detrás del mostrador: sus “baristas”. Raphaël y Mikaël, virtuosos en el arte del “Latte” - motivos dibujados en la espuma del cappuccino - dominan a la perfección las temperaturas, las extracciones, las mezclas. Sus espresso, macchiato o mocaccino dan buena muestra de su saber hacer… Cuentan también con una magnífica selección de tés.
Focaccia y café frappé…
Para acompañar las bebidas calientes, la chef Natasha y Océane se afanan en la cocina… En las vitrinas, los clientes salivan ante los yogures con granola, los platos de fruta fresca y las confituras de la Maison Marelia, ubicada en Andernos-Les-Bains. «Intentamos trabajar con colaboradores locales, sobre todo para la fruta y la verdura», insiste la joven. Para los que prefieran los platos salados, la tostada de aguacate, feta y granada compite con la focaccia con su huevo al plato y su nata al eneldo. Los pasteles caseros y la repostería completan la oferta. Pero no hay que olvidar tampoco lo más original de este brunch: los cafés helados o “cold brew”. «Se trata de preparaciones de 8 a 12 horas, realizadas gota a gota o en infusión», detallan los baristas. «El resultado es un café con mucho más cuerpo y una explosión aromática, a cambio el contenido en cafeína es mucho mayor».
Sobra decir que a 16,90 euros el brunch, cuenta ya con sus fieles. Una segunda “Store and Shop” abrirá sus puertas en la región, entre Burdeos y la bahía. Aviso a los aficionados a los brunchs...
Tomar el brunch bajo los pinos
Hotel Ha(a)ïtza
En la parte sur de la bahía, comenzamos por el brunch royal, el del hotel pylatais “Ha(a)ïtza” del chef Stéphane Carrade, condecorado con estrellas. Sus 59 euros merecen la pena solo por su incomparable selección y el refinamiento de los productos en esta lujosa casa de familia.
www.haaitza.com
Tél : 05.56.22.06.06
Pinasse café
Por último, en la península del Cap-Ferret, ostras, foie gras, pescado y fruta en el menú del brunch del “Cabanon” del Pinasse Café. 37 euros todos los domingos y días festivos con vistas a la Duna y Bélisaire.
www.pinasse-cafe.com
Tél : 05.56.03.77.87
Periodista para los suplementos del Sud-Ouest y La Dépêche du Bassin.
Amante de la cuenca y el delta del Leyre, lejos de caminos transitados...
