Maryse Escoubet es uno de los dos productores de armañac que poseen una tienda de venta en la Place Royale de Labastide-d’Armagnac: es una auténtica joya para los aguardientes de la región. El visitante, recibido por Maryse o por Mathieu, podrá familiarizarse rápidamente con estos néctares floridos procedentes del Bas-Armagnac. Maryse afirma que «algunas personas, normalmente mujeres, tienen miedo de probarlo porque piensan que es demasiado fuerte. Así que invito a todos a venir y a probarlo». Los aficionados podrán disfrutar de una iniciación a la degustación de los aguardientes de la casa, procedentes del Domaine de Luquet. Lo primero es apreciar el color, girando lentamente el licor dentro del vaso para que sus moléculas, tras chocar entre sí, liberen progresivamente los aromas. Si se quiere, se puede calentar en el hueco de la mano. Después, tras aspirar delicadamente con la punta de la nariz, se humedece la lengua y el paladar buscando las notas de violeta, vainilla, ciruela, cítricos confitados, cacao o de madera envejecida, material que contiene el líquido ámbar.
Un licor de 1964
Propietaria de un pequeño dominio de 7 hectáreas y con solo 2 tipos de viña, Maryse posee una cantidad importante de licores envejecidos, el más viejo de los cuales se remonta a 1964. Entre los más apreciados: el 1995, potente y con notas de madera; el 2000, muy equilibrado y un gran vino envejecido; el 1989; y el 1990. El 1977 es un millésime único y atípico, y tienes que descubrir la Blanche, aún incolora ya que no ha estado en contacto con el roble. En el aperitivo, en un original cóctel o muy frío y maridado con foie gras y salmón ahumado: es uno de los tesoros desconocidos de la denominación de origen controlada.
Cepa Baco
Tras degustar una copa podrás visitar la explotación. Situado a menos de 5 kilómetros, en la comuna de Betbezer-d’Armagnac, el Domaine de Luquet es una antigua granja de tres cuerpos, recientemente restaurados, que alberga una gran bodega de maduración semi-subterránea. Las vides son, desde el año 2000, pura cepa baco, una variedad muy bien adaptada al terreno de arenas leonadas del Bas-Armagnac y muy apreciada por la redondez y suavidad que confiere a los aguardientes. Pero antaño también hubo trebbiano en el dominio, e incluso folle-blanche (o piquepoult), cuyos afrutados perfumes conforman la elegancia de uno de los escasos millésimes 1999 del dominio.
Aquí se realiza la vendimia cada otoño, seguida de la destilación con alambique ambulante. Todas las notas de la fruta madura, de tostado y de arbolado proceden de los taninos de la madera y son anteriores a la larga maduración en unidades de roble (toneles con una capacidad de 420-425 L), en los que se combinan los sabores de flor y fruta procedentes de la destilación.
El Domaine de Luquet comercializa armañacs millésimés, un VSOP (Very Superior Old Pale: calidad muy alta, envejecido y pálido) de ensamblaje procedente de unidades seleccionadas, Blanche d’Armagnac y fruta al armañac. La tienda abre en julio y agosto todos los días de 10.00 a 19.00, incluso los domingos. Primavera y otoño: de martes a domingo de 10.30 a 18.30.
Maryse Escoubet, 19 place Royale, 40240 Labastide-d’Armagnac.
Telf. 05 58 44 81 24.
www.armagnac-luquet.fr
