La receta de la tarta de nueces
Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Dificultad: sencilla
Ingredientes:
250 gr de masa sablée
200 gr de nueces en grano (D.O.P) del Périgord
100 gr de azúcar moreno
250 gr de crema fresca
2 huevos
1 cucharadita de canela en polvo
Para la decoración:
50 gr de azúcar
43 gr de agua
Nueces en grano
Preparación :
Esparcir la masa en un molde para tarta.
Picar los granos de nuez.
Guardar unos cuanto para la decoración.
En una ensaladera, verter el azúcar y batir los huevos.
Añadir la crema fresca, la canela y las nueces picadas.
Verter sobre la base de la tarta. Hornear durante 40 minutos a temperatura media (180°C).
¿Lo sabias?
La nuez está unida al patrimonio gastronómico del Périgord. La denominación de origen protegida (D.O.P.) Noix du Périgord tiene tres tipos de nuez: la nuez fresca, la nuez seca y la nuez en grano. La zona de producción se extiende desde el sur de Angulema y Brive-la-Gaillarde hasta el valle de la Dordoña.
Una pequeña información más:
En el valle de la Dordoña, los productores te dan la bienvenida en la ruta de la Nuez. No te pierdas, el ecomuseo de la nuez en Castelnaud-la-Chapelle, cerca de Sarlat en en valle de la Dordoña, en una granja del siglo XVIII en el corazón de un nogal orgánico de 7 hectáreas.Puedes descubrir los secretos de la producción de aceite de nuez y probarlo en cuanto sale de la prensa.
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