Maryse Escoubet est l’un des deux producteurs d’armagnac à posséder une boutique de vente sur la place Royale de Labastide-d’Armagnac, véritable écrin pour les eaux-de-vie de la région. Accueilli par Maryse ou par Mathieu, le visiteur peut très vite se familiariser avec ces nectars fleuris issus du Bas-Armagnac. « Certains, souvent les femmes, dit Maryse, ont peur d’y goûter, parce qu’ils croient que c’est trop fort. Aussi je les invite à venir voir par eux-mêmes ». L’amateur a alors droit à une initiation à la dégustation des eaux-de-vie de la maison, issues du Domaine de Luquet. D’abord on apprécie la couleur, on fait tourner lentement l’alcool dans le verre pour que ses molécules, après s’être entrechoquées, libèrent progressivement les arômes, on réchauffe si on veut au creux de la main. Puis après avoir humé délicatement de la pointe du nez, on s’humecte la langue et le palais, à la recherche des notes de violette, vanille, pruneau, agrumes confits, cacao ou vieux bois que renferme le liquide ambré.
Un alcool de 1964
Propriétaire d’un petit domaine, 7 hectares dont seulement 2 de vignes, Maryse n’en détient pas moins un stock important de vieux alcools, dont le plus âgé remonte à 1964. Parmi les plus appréciés, le 1995, puissant et boisé, le 2000, très équilibré en fruit et d’un beau rancio, les 1989 et 1990. Le 1977 est un millésime rare et atypique, et la blanche, encore incolore puisqu’elle n’a pas été au contact du chêne, est à découvrir. A l’apéritif, en cocktails originaux ou glacé pour déguster foie gras et saumon fumé, c’est l’un des trésors méconnus de l’appellation contrôlée.
Cépage Baco
Après la dégustation au verre, on peut aller visiter l’exploitation. Situé à moins de 5 kilomètres, sur la commune de Betbezer-d’Armagnac, le domaine de Luquet est une ferme ancienne de trois corps, récemment restaurés, abritant un grand chai de vieillissement à moitié enterré. Les vignes sont depuis l’an 2000 plantées en pur cépage baco, très bien adapté au terroir de sables fauves du bas-armagnac et apprécié pour la rondeur et la suavité qu’il donne aux eaux-de-vie. Mais autrefois il y avait aussi de l’ugni-blanc au domaine, et même de la folle-blanche (ou piquepoult), dont les parfums très fruités constituent l’élégance d’un des rares millésimes 1999 du domaine.
C’est là que sont, chaque automne, réalisées les vendanges puis la distillation avec un alambic ambulant. Avant le long vieillissement en pièces de chêne (des futs d’une capacité de 420-425 l), qui allieront aux saveurs de fleur et de fruit issues de la distillation, toutes les notes de fruits mûrs, de grillé et de boisé provenant des tanins du bois.
Le domaine de Luquet commercialise des armagnacs millésimés, un VSOP (Very Superior Old Pale : qualité très supérieure, vieille et pâle) d’assemblage issu de pièces sélectionnées, de la blanche d’armagnac et des fruits à l’armagnac. La boutique est ouverte en juillet et août tous les jours de 10 heures à 19 heures, même le dimanche. Printemps et automne : du mardi au dimanche, 10h30-18h30.
Maryse Escoubet, 19 place Royale, 40240 Labastide-d’Armagnac.
Tél. 05 58 44 81 24.
www.armagnac-luquet.fr
