Couteaux de Nouvelle-Aquitaine - Couteliers basques

Artisanat : les secrets des couteaux de Nouvelle-Aquitaine

Il est à la fois un intemporel symbole paysan et possède ses lettres de noblesse : le couteau crée bien plus de liens qu’il n’en coupe ! Si Nontron, en Dordogne, est connu pour être le plus vieux couteau de France, des couteliers rivalisent de créativité d’un bout à l’autre de la région. Avis aux amateurs : presque tous ouvrent la porte de leur atelier !

De la fac à la forge

Coutellerie aux braises

Ainsi en partant du nord de la région, à 1h de Niort Marais poitevin, dans le bocage Bressuirais non loin de Cholet, on peut présenter le parcours atypique de Pierre Giraud. Passé de la Maîtrise de psycho à la forge, il souhaite, en outre, développer un pôle d’artisanat d’art dans sa commune de Nueil-les-Aubiers, où l'a déjà rejoint le coutelier Marc Pallas.

Sur le littoral, à La Rochelle, deux adresses incontournables attendent les amateurs : la coutellerie Duperré et les couteaux Farol, avec le couteau cachalot pour emblème et le label EPV (entreprise du patrimoine vivant) pour gage de passion. Les boutiques sont situées à deux endroits du port, l’occasion de comparer les points de vue sur les célèbres tours !

©Coutellerie Farol ©Coutellerie Farol

Couteau à huîtres ergonomique

Couteaux à huitres Pierard

Puisque nous sommes sur la Côte atlantique, direction La Teste-de-Buch, sur le Bassin d’Arcachon, où Jean-Louis Piérard a notamment mis au point un couteau à huîtres ergonomique, dont il adapte de design à toutes les fantaisies. Certains rappellent les élégantes pinasses qui naviguent encore sur le Bassin, de la dune du Pilat au Cap Ferret.
Plus au sud encore, au Pays basque, deux maisons fabriquent d’autres futurs beaux souvenirs de vacances. Les couteliers basques ont eu la bonne idée d’utiliser du bois de néflier, en référence à cet objet insolite, symbole de la culture basque, le makila. Idéal pour vous couper une tranche d’Ossau-Iraty ou de jambon de Bayonne !

Nontron, retour aux sources

Coutellerie Nontronaise

Remontons au cœur de la région, à Nontron, dans le parc naturel régional Périgord-Limousin. Les artisans couteliers y fabriquent toujours le célèbre couteau pliant à virole de blocage et manche en buis, mais de grands noms du design ont aussi dessiné des couteaux plus sophistiqués.
À cinq minutes de la coutellerie nontronnaise, la visite peut se poursuivre dans la salle dédiée aux couteaux au sein du Pema (pôle expérimental des métiers d’art) – ne manquez pas les mini-couteaux dans leur coque de noix… ou de noisette !
Enfin sachez qu’à Nontron, le couteau se fête chaque année en août. Patrimoine culturel et naturel se disputent ici votre attention !

Coutellerie Nontronaise atelier

Pour terminer ce tour des lames de la région, on citera Lou Creuse, et son mécanisme apparent possiblement hypnotique. Et on lira ici comment Stéphane Uhlen a réalisé la dague de la force d’intervention du GIGN.

Le Saviez-vous ?

Si l’on vous offre un couteau, la tradition invite à donner 1 sou à la personne qui vous fait ce cadeau afin qu’il ne coupe pas le lien qui vous unit. 💖

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Ferme Milhac-Oie en Périgord

Notre ferme est spécialisée dans le foie gras d’oie et résolument axée sur la filière traditionnelle. Chez nous les oies sont élevées dès leur naissance. En liberté, sur parcours herbeux, elles sont nourries uniquement avec les céréales non OGM de notre production avant d’être gavées exclusivement au maïs entier. La transformation a lieu dans notre laboratoire, dans le respect des recettes locales et familiales. Nous avons choisi la vente directe comme seul moyen de commercialisation, afin de rester à l’écoute de nos clients.

Nous vous accueillons à la ferme tous les jours de l'année de 9h à 12h30 et de 14h à la nuit. Week-ends et jours fériés sur rendez-vous. Visites et dégustations pour les groupes sur réservation.

Possibilité de séjour en gîtes ou au camping de la ferme. Accueil de camping-cars (France passion).

Présent au marché du Coderc à Périgueux chaque samedi matin.

120 impasse du Chateau Roy Milhac d'auberoche 24330 BASSILLAC ET AUBEROCHE
- OTI du Grand Périgueux -
- OTI du Grand Périgueux -
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Centre cheval Poney

C'est au coeur d'un Domaine vallonné de 80 hectares de bois et de prés, que vous découvrirez le Centre Cheval Poney, où vous attendent : une équipe de professionnels de l'équitation à votre écoute et un cheptel de 45 chevaux et poneys, issus pour la plupart de l'élevage familial, tous éduqués aux activités d'extérieur...
Le centre est équipé d' un manège de 17 m X 12 m, d'une carrière de 65 m X 30 m jouxtant un parcours d'obstacle naturel (PTV) de plus de trois hectares et des kilomètres de chemins au départ des écuries.
Le Centre Cheval Poney vous encourage à rejoindre ses cavaliers tout au long de l'année dans les différentes activités du Centre équestre : entrainements et compétitions de TREC (Technique de Randonnée Equestre de Compétition), cours d'équitation, randonnées d'une journée ou plusieurs jours.

Ferme équestre Le Cros Lieu-dit le Cros 24330 BASSILLAC ET AUBEROCHE
- OTI du Grand Périgueux -
- OTI du Grand Périgueux -
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Visite guidée et exposition photos sur l’évolution du chantier

10 circuits de visite guidée d’une durée de 1h30, sur le thème de l’architecture, l’histoire du château et du site, et sur le chantier initié en 2020 .



Seront accessibles : La totalité ou quasi-totalité de l'intérieur du château et la totalité des extérieurs.



Nous demandons aux visiteurs de se garer sur le parking à l'entrée du hameau de l'Herm et de venir à pied nous rejoindre à l'entrée (compter 400 mètres de marche). En cas de mobilité réduite, veuillez nous l'indiquer afin de faciliter votre arrivée.



Réservation obligatoire (pas d'accès sans réservation préalable) en ligne.

Nous accueillons environ 250 personnes au maximum chaque jour .

Annulation possible de la réservation jusqu’à 24 h avant la visite .



En extérieur avec possibilité de repli à l'intérieur en cas de mauvais temps.

Allée du château Hameau de l'Herm 24580 ROUFFIGNAC-SAINT-CERNIN-DE-REILHAC
Du 30/04/2025 au 04/05/2025
- Dordogne -
- Dordogne -
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Ferme equestre de Sardin

Ecole Française d'équitation.
Centre de tourisme équestre.
Gite Etape.
Ecurie de competition d'endurance.
Equitation pour tous (Poney-Chevaux).
Situé dans le cadre exceptionnel de la fôret domaniale Barade,près du Château de l'Herm (pays de Jacquou le croquant).

575 route du Plateau de Sardin 24580 ROUFFIGNAC-SAINT-CERNIN-DE-REILHAC
- Office de Tourisme Lascaux Dordogne Vallee Vezere -
- Office de Tourisme Lascaux Dordogne Vallee Vezere -
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La Bon'o'Venture

Ferme située à 5 kms de Rouffignac Saint Cernin, en pleine nature (campagne et forêt, chemins de randonnée) .Éleveur de chèvres laitières avec transformation fromagère et vente directe à la ferme. Sur place, ferme pédagogique et balades avec un âne. Location 7 personnes.

Les Landes de la Salvetat 24580 ROUFFIGNAC-SAINT-CERNIN-DE-REILHAC
- Dordogne -
- Dordogne -
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EARL la lande des Ormeaux

La ferme Clerjoux respecte la tradition ancestrale d'élevage en plein air, puis de gavage sur paille de ses oies et de ses canards avec du maïs produit sur l'exploitation pour préserver la qualité des produits.
Vente de conserve à la ferme, sur rendez-vous. Conserves d'oie : foie gras entier, civet, confit... Vente de fraise à la ferme.
Ouvert du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 17h.

24210 AJAT
- Vézère Périgord Noir -
- Vézère Périgord Noir -