MaxiCoffee
De start-up MaxiCoffee, Frans leider in de online verkoop van koffie, biedt sinds kort zijn zaterdagse brunch. Een combinatie tussen winkel, café en restaurant.
De jonge start-up La Teste-de-Buch (Gironde), tien jaar geleden opgericht door Jean-Charles Krompholtz, blijft groeien …
Op de oevers van het Bassin heeft de onderneming zich opgewerkt tot de eerste hoogste rang in het land voor de verkoop van koffie en afgeleide producten (machines, koffiezetapparaten, accessoires, losse koffie). MaxiCoffee heeft zijn bekendheid voornamelijk op internet verkregen …. “Sommige bewoners weten nog niet af van ons bestaan, terwijl we onze producten overal in Frankrijk verkopen”, zegt Marie Bisseuil, communicatiemanager van het bedrijf. “Daarom wilden we uit de schaduw komen door onze eerste ‘‘Shop and Store’’ te openen.”. Een plek die het midden houdt tussen een restaurant, café, coffeeshop en winkel.
Expresso, macchiato, mocaccino
“Het is vóór alles een plek waar je graag even gaat zitten om te genieten van een uitstekend kopje koffie, warme dranken, ter plaatse gemaakt gebak en warme lunchgerechten”, belooft communicatiemanager Marine Saintoyand. Het bedrijf heeft onlangs zijn brunch gelanceerd, iedere zaterdag van 11.00 tot 15.00 uur.
Met als troef achter de toonbank: de “baristi”. Raphaël et Mikaël, virtuozen in de “Latte” kunst – motieven getekend in het schuim van de cappuccino – beheersen tot in de perfectie de temperaturen, de bereiding en de melanges. Hun espresso, macchiato of mocaccino leveren het bewijs van hun knowhow … Ook hebben ze een mooie selectie theesoorten.
Focaccia en ijskoffie…
Om de warme dranken te begeleiden beijveren chef-kokkin Natasha en Océane zich in de keuken … Voor de vitrines staan de klanten te watertanden voor de granola yoghurts, de verse vruchtensalades en de jams van Maison Marelia, gevestigd in Andernos-Les-Bains. “We proberen met veel lokale partners te werken, met name voor groenten en fruit”, beklemtoont de jonge vrouw. Voor de hartige hapjes is er de sandwich met avocado, feta en granaatappel naast de focaccia met gekookt ei en dilleroom. De huisgemaakte cake en gebakjes voltooien het aanbod. Maar laten we ook de originaliteiten van deze brunch niet vergeten: de ijskoffies of “cold brew”. “Dit zijn bereidingen van 8 tot 12 uur, hetzij druppelsgewijs hetzij getrokken”, vertellen de baristi. “Zo krijg je een koffie met veel meer body en een explosie van aroma’s, maar de koffie bevat wel veel meer cafeïne.”
Gezegd moet worden dat voor 16,90 euro de brunch zijn trouwe klanten al heeft. Een tweede “Store and Shop” zal zijn deuren openen tussen Bordeaux en het Bassin. Liefhebbers opgelet …
Brunch onder de dennenbomen
Hotel Ha(a)ïtza
We beginnen aan de zuidkant van het Bassin met de brunch royal van hotel “Ha(a)ïtza” in Pyla van de met een ster bekroonde chef-kok Stéphane Carrade. Weliswaar voor 59 euro, maar een niet te overtreffen keuze met zeer geraffineerde producten in dit luxe familiebedrijf.
www.haaitza.com
Tel : 05.56.22.06.06
Pinasse café
Op het schiereiland Cap-Ferret ten slotte staan oesters, foie gras, vis en vruchten op het brunch menu van het “Cabanon” van Pinasse Café. Voor 37 euro op zon- en feestdagen met uitzicht op de Dune du Pilat en Bélisaire.
www.pinasse-cafe.com
Tél : 05.56.03.77.87
Journalist, schrijft voor de bijlagen van de Sud-Ouest en La Dépêche du Bassin.
Voorliefde voor het stroomgebied en de delta van de Leyre, weg van de snelweg...
