Cocktails met cognac doorheen de geschiedenis

De grote klassiekers

Vanaf de XIXe eeuw wordt Cognac gebruikt in de eerste cocktails. Het zijn vaak klassiekers geworden in bars over de hele wereld, van New York tot Shanghai en van Londen tot … Cognac.

Een van de allereerste cocktailrecepten was de Mint Julep. Het recept, dat in 1800 in de Verenigde Staten werd uitgevonden, is eenvoudig: cognac, verse munt en suiker!

Iets later, rond 1830, werd in Frankrijk de Sazerac uitgevonden. Het recept is wat complexer, met een combinatie van cognac, suiker, Bitter Peychaud (op basis van gentiaan), absint en citroen. Het is nog steeds een van de grote klassiekers onder de grote cocktails op basis van cognac.

Dertig jaar later, in 1860, werd in Londen de Cognac Collins uitgevonden. Het recept staat nog steeds overeind:

• Cognac 40 ml
• Citroensap 20 ml
• Suiker 15 ml
• Bruiswater 120 ml
  Het recept voor Cognac Collins vindt u hier

Een nieuwe generatie mixologen, nieuwe recepten

Cognac vindt zichzelf voortdurend opnieuw uit en inspireert jongere generaties van cocktailliefhebbers. Elegantie, frisheid, harmonie, nieuwe smaken … de creativiteit van barmannen en mixologen is er om de knowhow van de Cognac-huizen nog beter tot zijn recht te laten komen.
Van de vele recente creaties is er één uitgregroeid tot een icoon: de Cognac Summit. In 2008 in Cognac gecreëerd door 20 mixologen van de beste adressen uit de cocktailwereld. Het is vandaag een toprecept.

Het recept van de Cognac Summit

Ingrediënten:

• 4 dunne plakjes gember
• 4 tot 5 ijsblokjes
• 4 cl VSOP cognac
• 1 limoenzeste
• 6 cl vers gemaakte limonade
• 1 dun plakje komkommer

Bereidingstijd: 3 min

Rechtstreeks in het glas

Doe eerst 4 plakjes gember in het glas en plet ze met een stamper.
Voeg de ijsblokjes toe en giet de cognac erbij.
Voeg een zeste van limoen toe en overgiet met vers gemaakte limonade
Versier met een dun plakje komkommer.

Het recept van de Summit Cognac op video :

Wist u dat?
Cognac kan ook op tafel om te worden gecombineerd met gerechten! De smaken van cognac combineren met uw voorgerecht, hoofdgerecht of dessert? Het is mogelijk met de applicatie Cognac Pairing. Gratis te downloaden in de Apple Store en Android. Naast advies over hoe u cognac en gerechten kunt combineren, vindt u receptideeën van Gault-et-Millau chefs en zelfs quizzen om uw kennis van het product te testen.

Onze tips voor coctailbars met cognac … in Cognac!

In het stadscentrum van Cognac vindt u 43 sterk aanbevolen adressen om de ervaring van een cocktail op basis van cognac ten volle te beleven:

• De Bar Louise, op de Place François 1er, een plek gecreëerd door twee leraren met een passie voor cognac. Niet te missen.
• De Bar Luciole, aangenaam gelegen aan de oevers van de Charente, de perfecte plaats om de rijke smaken van de appellation te ontdekken.
• Indigo by Martell.
• Le 1838, in de voormalige kuiperij van het Maison Monnet, vandaag Hôtel Chais Monnet & Spa, heeft meer dan 400 cognacs voor een uitzonderlijk moment.

Geniet, maar drink met mate