In de Poitou: De route van de chabichou en andere geitenkazen
De Poitou is het rijk van de geitenkaas. De bekendste is de Chabichou, die beschermd wordt door het AOC (Appellation d’Origine Contrôlée)-keurmerk. Maar je vindt hier ook de in een kastanje- of plataanblad gerijpte Mothais sur feuille, de Bûche du Poitou, de Clochette, de Couhé-verac, de Jonchée Niortaise, de Chèvre-Boîte, enz.
De Route des fromages de chèvre (geitenkaasroute) voert langs melkfabrieken en geitenhouders, maar ook naar de lokale markten waar je talrijke streekproducten kunt krijgen.
Borden geven de route aan. In het mooie dorpje Celles-sur-Belle, in het zuiden van de Deux-Sèvres, moet je beslist een bezoekje brengen aan het Maison des Fromages de Chèvres, een unieke plek waar je alles leert over de geitenproducten uit de streek. Er is ook een winkeltje en er worden workshops georganiseerd.
In de Pyreneeën: La route du fromage Ossau-Iraty
De Ossau-Iraty is sinds 1980 een AOP-kaas en wordt in de Pyrénées Atlantiques geproduceerd, zowel in de Béarn als in Baskenland.
De kaasroute leidt je langs verschillende productielocaties door steeds wissselende landschappen: heuvels, valleien, Atlantische kust, bergen en bergtoppen.
Volg de borden en maak kennis met de producenten die je vol passie over hun vak zullen vertellen, in hun boerderij of in hun cayolar (herdershut).
Er is een heel praktische gids voor de mobiele telefoon beschikbaar. Vergeet niet om ter plekke ook te genieten van de andere lokale specialiteiten: de Irouléguy, Madiran en Jurançon wijnen, ham, de gâteau basque (koek) en nog veel meer.
Et si ces questions vous ont mis l'eau à la bouche, pensez à aller à la rencontre les producteurs de Nouvelle-Aquitaine. Ils sauront vous partager leurs savoirs.
Pour les gourmands et les gourmets: rendez-vous sur les marchés de Nouvelle-Aquitaine !!
Eric is een alleskunner die vindt dat nieuwsgierigheid geen slechte eigenschap is. Zijn voorkeur gaat uit naar het ontdekken van de voorouderlijke knowhow die ten grondslag ligt aan onze beroemde regionale producten. Producenten, ambachtslieden, arbeiders… ga met hem mee op bezoek bij al deze vaklieden met gouden handen! Hij kan u ook vertellen welk souvenir u mee naar huis moet nemen…